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Colomba
27,00 €La colomba pasquale è un’icona della tradizione italiana. La sua forma simboleggia la colomba dello Spirito Santo. Preparata con farina, burro, uova, zucchero e lievito naturale, la sua impastatura richiede cura e pazienza. L’impasto classico è arricchito con scorze d’arancia candita e mandorle, che donano un sapore unico. Dopo la cottura, la colomba viene glassata e decorata con zucchero a velo e mandorle intere. È un dolce che unisce famiglie e amici, celebrando la rinascita e la speranza della Pasqua con il suo gusto delizioso e la sua forma simbolica. Tre consigli per gustarla al meglio: 1. Scalda leggermente le… -
Il babà
7,50 € – 11,00 €Il babà in vasocottura al rum agricolo. Vaso piccolo, per due persone o vaso medio per 4 persone Peso 200 g / 300 g -
Pandoro con farro
18,00 €Il nostro pandoro con farina di farro a lievito naturale. Tre consigli per gustarlo al meglio: 1. Scalda leggermente le fette di dolce prima di mangiarlo 2. Per conservarlo al meglio, richiudilo nella sua busta, accertati che sia integra! 3. Consumalo tutto entro 15 giorni, non contiene conservanti! Peso 500 grammi -
-18%Corso di panificazione
Il prezzo originale era: 110,00 €.90,00 €Il prezzo attuale è: 90,00 €.Imparare con semplicità i segreti per fare a casa tua la pizza e un pane genuino, digeribile, buono. Adatto a tutti, da regalare e da regalarsi, perfetto per ogni amante del buon cibo. “Per me il pane è vita, amore, territorio e nutrizione…è star bene!” Scopo del corso è trasmettere le giuste e sane nozioni per panificare in casa, per ottenere il miglior risultato partendo da un procedimento semplice e gustare un prodotto dal valore nutrizionale elevato. Data: 6 luglio 2024 Orario: 14.00 – 18.30 Contenuti: formazione sulla panificazione con lievito naturale, dispensa corso, un pacco di farina Regalati il… -
Segale montagna 100%
6,50 €Il pane nero di segale è una della tradizioni più vere della montagna. Nutrimento indispensabile, frutto di una lunga fatica: coltivare, mietere, macinare, panificare e cuocere nel forno comune delle borgate. Peso: 800 grammi -
Panettone
30,00 €Farina a filiera 100% Valsusa. Lievito madre, il protagonista di sempre. Ingredienti freschi, come uova e burro di latteria. Farine semintegrali e integrali. Tre consigli per gustarlo al meglio: 1. Scalda leggermente le fette di dolce prima di mangiarlo 2. Per conservarlo al meglio, richiudilo nella sua busta, accertati che sia integra! 3. Consumalo tutto entro 15 giorni, non contiene conservanti! Peso: 750 grammi I panettoni 2023 Classico: morbida arancia e cedro canditi, uvetta la rum Alla confettura: con delicate gocce di marmellate miste tra arancia, albicocca e frutti di bosco Ai marroni della Val Susa: con delicati marroni canditi…
il pane, passione di famiglia
per il tuo benessere
La classica Baguette
Gli ingredienti della baguette sono semplici: farina, acqua, sale e lievito. È la tecnica del panettiere che trasforma una baguette media in una all-star. Non aspettatevi la perfezione al primo tentativo, ma più vi eserciterete nelle tecniche di cottura della baguette, migliore sarà la vostra baguette.
Ingredienti
- 1 kg di farina debole
- 700 g di acqua fresca
- 100 g di lievito naturale
- 15 g di sale
Impasta per una decina di minuti, lascia riposare fino al raddoppio, dai la forma, fai lievitare e cuoci.
Pane di segale
Era il pane che nelle borgate di montagna veniva cotto e lasciato sulle assi di legno per un mese. Per essere consumato veniva “riportato in vita”. La segale è il cereale di montagna per eccellenza, adatto al clima fresco e ventilato tipico delle colture in quota.
Ingredienti
- 1 kg farina di segale
- 800 g di acqua tiepida
- 50 g di lievito naturale
- 15 g di sale
Impasta per 5 minuti, lascia lievitare già in forma tutta la notte e il giorno dopo cuoci con tanta umidità.
Pane integrale
Usare farine di di grani antichi è sinonimo di sostenibilità ambientale: si tratta di colture che sostengono le valli alpine e riportano in vita la biodiversità agricola della montagna.
Ingredienti
- 1 kg di farina di grani antichi integrale
- 700 g di acqua fresca
- 100 g di lievito naturale
- 15 g di sale
Impasta per una decina di minuti, lascia riposare fino al raddoppio, forma, fai lievitare e cuoci.
Pane ai cereali
Scegli farine miste di cereali a piacere. Per renderlo più ricco, aggiungi semi oleosi piccoli a piacere (meglio se messi in ammollo prima dell’uso).
Ingredienti
- 1 kg di farina di cereali misti
- 700 g di acqua fresca
- 100 g di lievito naturale
- 15 g di sale
Impasta, lascia lievitare fino al raddoppio, metti l’impasto in cassetta, lascia lievitare e cuoci
La focaccia venausina
Un invito a rivalutare la tradizione: la focaccia dolce proviene da un impasto di pane addizionato, poi evoluto in un impasto a se stante. Ogni paese ha la sua articolare variante, dovuta alle coltivazioni e ai prodotti locali.
Ingredienti
- 1kg di farina debole
- 400 g di uova intere
- 200 g di latte
- 300 g di zucchero
- 300 g di lievito naturale
- 14 g di sale
- 60 g di miele
- 250 g di burro
Impasta tutto fino ad ottenere una consistenza setosa, senza scaldare la pasta, lascia riposare fino a raddoppio. Schiaccia, metti in teglia e lascir lievitare. Cospargi di zucchero semolato e cuoci.
Dicono di noi
Notizie, novità, eventi
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Susa
Panificio, pasticceria e caffetteria con dehors sulla centralissima via Roma
Contatti
Chiama: +(39) 393 966 5430 Email: marzomatty@gmail.com
ORARI
Da lun a ven: 7.00 - 19.00 Sabato: 7.30 - 19.00 Mercoledì e domenica: chiuso
Indirizzo
Via Roma, 62, 10059 Susa (TO)
venaus
Il forno storico di famiglia, trovi pane, pizze e dolci.
Contatti
Chiama: +(39) 0122 50115 Email: marzomatty@gmail.com
orari
Da lun a ven: 8.00 - 13.00
Sabato: 8.00 - 13.00
e 16.00 - 18.00
Mercoledì e domenica: chiuso
indirizzo
Via Antica Reale, 14, 10050 Venaus (TO)
