Panificio Pasticceria Marzo

Un Pane che si merita il suo posto!

Hai mai desiderato gustare un pane delizioso che, oltre a soddisfare il palato, contribuisca al tuo benessere grazie a un basso indice glicemico? Oggi, grazie alla collaborazione con l’Università di Pavia e all’utilizzo della farina VitaMill®, questo sogno è diventato realtà.

La Tradizione Incontra l’Innovazione

Da oltre 70 anni, la nostra azienda si dedica con passione all’arte della panificazione, valorizzando l’uso di grani antichi e pasta madre viva. La nostra missione è sempre stata quella di offrire prodotti che uniscono sapore autentico e benefici per la salute. L’introduzione della farina VitaMill® a basso indice glicemico rappresenta un ulteriore passo in questa direzione, combinando metodi tradizionali con innovazioni scientifiche.

La Farina VitaMill®: Un’Innovazione Certificata

La farina VitaMill® è il risultato di una ricerca approfondita condotta in collaborazione con l’Università di Pavia. Questa farina, ottenuta dalla macinazione di una particolare varietà di frumento selezionata per il suo elevato contenuto di amilosio, contribuisce a ridurre l’indice glicemico dei prodotti da forno. L’amilosio, infatti, è una componente dell’amido che viene digerita più lentamente, aiutando a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

 

La Nostra Ricetta: Semplicità e Purezza

Per preservare le proprietà nutrizionali certificate, abbiamo sviluppato una ricetta che valorizza la purezza degli ingredienti. Il nostro pane a basso indice glicemico è realizzato esclusivamente con farina VitaMill®, pasta madre viva, acqua e sale nelle giuste proporzioni. L’assenza di additivi o ingredienti aggiuntivi garantisce un prodotto naturale e salutare.

Consigli per una Panificazione Ottimale

Se desideri cimentarti nella preparazione casalinga di questo pane speciale, ecco alcuni suggerimenti utili:

  1. Utilizzo della Pasta Madre Viva: La pasta madre viva non solo arricchisce il sapore del pane, ma contribuisce anche a una migliore digeribilità e conservazione. Assicurati di mantenerla attiva e in salute con rinfreschi regolari.

  2. Impasto e Lievitazione: Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica e liscia è fondamentale. Lascia lievitare il tempo necessario affinché il pane sviluppi una struttura soffice e alveolata.

  3. Cottura: Preriscalda il forno alla temperatura adeguata e cuoci il pane fino a raggiungere una crosta dorata e croccante, assicurandoti che l’interno sia ben cotto.

Un Impegno Etico e Sostenibile

La scelta di utilizzare grani antichi e metodi di panificazione consapevoli e nutrizionalmente elevati  riflette il nostro impegno verso un’alimentazione sana e sostenibile. I grani antichi, oltre a offrire un profilo nutrizionale ricco, promuovono la biodiversità agricola e supportano pratiche agricole rispettose dell’ambiente.

Scopri di Più

Siamo entusiasti di condividere con te i frutti del nostro lavoro e della nostra ricerca. Ti invitiamo a visitare il nostro shop online per scoprire la gamma completa dei nostri prodotti, inclusi quelli realizzati con la farina VitaMill® a basso indice glicemico. Inoltre, per approfondire le tecniche di panificazione e risolvere eventuali problematiche, puoi scaricare la nostra miniguida gratuita dedicata agli appassionati del pane fatto in casa.

Unisciti a noi in questo viaggio che unisce tradizione, innovazione e benessere, e scopri come un pane autentico può fare la differenza nella tua alimentazione quotidiana.

 
 
matteo marzo
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